厚焼きたまご
最初は難しいが、根気よくがんばって！


材料（１本分）

たまご	６個
砂　糖	大さじ４
みりん	大さじ２
塩	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1/4
水	大さじ４
サラダ油	適量

ポイント

・油を多めに入れ鍋の側面までよくなじませ、余分な油は戻します。 ・砂糖が多く入ると玉子に溶けにくいので、調味料と水を熱して密を作ってから、混ぜる。

１．	ポイントにもあるように、小鍋で調味料と水を熱して密を作ってから冷まします。
２．	玉子を泡立てないように溶く。（その後、こし器に通すとなめらかになります）
３．	２に１を加え混ぜます。
４．	卵焼き器を十分に熱し、サラダ油をなじませ余分な油は戻します。
５．	３で作った卵汁の１／４量ほど流し、手早く全体に広げてふくらんだ部分を箸でつつき、平らにします。
６．	表面が半熟状になったら、奥から手前に折り重ねてきます。
７．	卵焼き器のあいた部分に油をなじませ、６の玉子を奥に移動して手前にも油をなじませます。
８．	卵汁を前回と同じ量ほど流し、再び手前に巻いてきます。これを繰り返して焼き上げます。
９．	熱いうちに「巻きす」にとって形を整え、そのまま冷ませばきれいな形になります。